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Enoteca Baldo Vino

Ristorante ed enoteca a Pistoia

Dal 1998 l'Enoteca Ristorante Baldovino, nel centro storico di Pistoia, è un ristorante dalla forte impronta della tradizione della cucina povera, Toscana soprattutto ma non soltanto, cui si aggiungono idee, creatività in continua evoluzione, piatti sostenuti da una grande cantina in continuo aggiornamento.  

La mia passione ed una ricerca continua, mi hanno portato a collezionare nella mia cantina vini provenienti da molti paesi, con una particolare attenzione agli champagne. Ogni bottiglia racconta una storia, un viaggio, sprigiona emozioni.

Quanto oltre 20 anni fa ho aperto l'enoteca ristorante Baldovino, ero mosso prima di tutto dalla volontà di condividere questa mia passione per il vino, e raccontarlo a tavola. Ho sempre amato i piatti della nostra tradizione toscana, gli ingredienti cosìdetti poveri che però lasciano grande spazio alla creatività. Nell'enoteca Baldo Vino puoi assaggiare  piatti  accompaganti da vini che ne esaltano i sapori