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Enoteca BaldoVino

Ristorante enoteca Baldo Vino a Pistoia

Dal 1998 l'Enoteca Ristorante Baldovino, nel centro storico di Pistoia, è un ristorante di carne e pesce dove è forte l'impronta della tradizione della cucina povera, Toscana soprattutto ma non soltanto, cui si aggiungono idee e creatività. Una cucina ed un menù di carne e di pesce in continua evoluzione. Assolutamente da non perdere il crudo di pesce. Ma il vero valore aggiunto è la grande cantina in continuo aggiornamento ed in grado di sostenere e valorizzare ogni piatto.  

La mia passione ed una ricerca continua, mi hanno portato a collezionare nella mia cantina vini provenienti da molti paesi, con una particolare attenzione agli champagne. Ogni bottiglia racconta una storia, un viaggio, sprigiona emozioni.

Quanto oltre 20 anni fa ho aperto l'enoteca ristorante Baldo Vino, ero mosso prima di tutto dalla volontà di condividere questa mia passione per il vino, e raccontarlo a tavola. Ho sempre amato i piatti della nostra tradizione toscana, gli ingredienti cosìdetti poveri che però lasciano grande spazio alla creatività. 

L'enoteca ristorante BaldoVino si trova a Pistoia, in  piazza San Lorenzo.