Dal 1998 l'Enoteca Ristorante Baldovino, nel centro storico di Pistoia, è un ristorante dalla forte impronta della tradizione della cucina povera, Toscana soprattutto ma non soltanto, cui si aggiungono idee, creatività in continua evoluzione, piatti sostenuti da una grande cantina in continuo aggiornamento.
Bibendum è il nuovo wine bar di fianco al ristorante Baldovino, in piazza San Lorenzo Pistoia. Un'enoteca moderna che può vantare una selezione di circa 300 etichette, in continua evoluzione: vini bianchi, vini rossi, rosati e bollicine, da poter gustare nella formula bicchiere o assaggio.